Kurczak z suszonymi pomidorami
Ciekawa propozycja na obiad, lub kolację – ryż z kurczakiem i suszonymi pomidorami. Danie dla zabieganych, szybkie w przygotowaniu, zdrowe i pożywne. W zależności od preferencji możemy dodać inne warzywa.
Powodzenia i życzę smacznego!
Składniki:
- 80 g białego ryżu
- 120 g polędwiczki z kurczaka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 pomidory suszone na słońcu
- ½ cebuli
- 3 ząbki czosnku
- 2 garści świeżego szpinaku
- 1 łyżka sosu sojowego
- ½ łyżeczki kurkumy
- ½ łyżeczki oregano
- ½ łyżeczki bazylii
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- świeży koperek
Sposób przygotowania:
- Ryż gotujemy, odcedzamy i przelewamy zimną wodą.
- Polędwiczki z kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem, ½ łyżeczki kurkumy, oregano oraz bazylii.
- Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodajemy pokrojoną cebulę i czosnek. Chwilkę podsmażamy.
- Następnie dodajemy wcześniej zamarynowanego kurczaka. Podsmażamy.
- Po chwili dodajemy pokrojone suszone pomidory oraz szpinak. Polewamy 1 łyżka sosu sojowego. Chwilkę podsmażamy pod przykryciem.
- Na talerz wykładamy ryż, na wierzch kładziemy kurczaka z pomidorami i szpinakiem. Wszystko posypujemy świeżym pokrojonym koperkiem.
