Dyniowe Pancakes’y

Dziś zapraszam Cię na amerykańskie pancakes’y w nowej, zdrowszej odsłonie. Słodkie, niskokaloryczne naleśniki są pyszną propozycją na rozgrzewające drugie śniadanie czy zdrowy podwieczorek dla najmłodszych.

Powodzenia i życzę smacznego!

Składniki na około 10 sztuk:

• 1 szklanka puree z dyni
• 1 szklanka maślanki
• 1 szklanka mąki orkiszowej
• 1 jajko
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka miodu
• 1 płaska łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka oliwy z oliwek do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Dynię obieramy ze skóry i kroimy w kosteczkę. Zalewamy wodą tak, by przykryła dynię. Gotujemy do miękkości, następnie rozgniatamy tłuczkiem do ziemniaków na puree. Odsączamy nadmiar wody.
2. Dodajemy wszystkie składniki i mieszamy. Ciasto powinno być gęste. (Jeśli jest zbyt rzadkie – co oznacza, że za mało odsączyliśmy dynię, dodajemy trochę mąki.)
3. Rozgrzewamy patelnię z dodatkiem 1,5 łyżeczki oliwy. Na rozgrzaną patelnię, nakładamy 3 porcje ciasta – smażymy do zarumienienia się. Pamiętajmy, by przy kolejnych porcjach dodać kolejne porcje oliwy z oliwek, by ciasto nie przywarło do patelni i nie przypaliło się.