Buddha bowl

Buddha bowl, czyli nic innego jak kolorowa, zdrowa miska rozmaitości. U mnie wersja z jajkiem, warzywami i sosem na bazie jogurtu naturalnego. Pełnowartościowy posiłek, który naprawdę można przygotować z dodatkiem różnych składników, wszystko zależy od wyobraźni.

Powodzenia i życzę smacznego!

Składniki na 2 porcje:

• 250 g szparagów
• 2 jajka
• 4 rzodkiewki
• 2 ziemniaki
• ½ czerwonej cebuli
• ½ papryki
• 4 pomidorki koktajlowe
• 8 oliwek czarnych
• posiekany szczypiorek
• sól i pieprz do smaku

Sos:

• 150 g jogurtu naturalnego
• 2 ząbki czosnku
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu
• posiekana świeża bazylia
• ½ łyżeczki tymianku
• 1 łyżka soku z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Gotujemy ziemniaki do miękkości.
2. Szparagi gotujemy w wodzie, bądź na parze (ok. 8 minut, sprawdzając ich twardość).
3. Resztę składników kroimy w talarki.
4. Na koniec rozgrzewamy patelnię dodając łyżkę oliwy z oliwek, wbijając jajka. Smażymy pod przykryciem na małym ogniu, czekamy, aż białko się zetnie.
5. Wszystkie składniki ładnie układamy w miseczce. Na wierzch kładziemy jajka sadzone. Posypujemy świeżym szczypiorkiem.

 Sos

1. Siekamy drobno czosnek oraz świeżą bazylię.
2. Dodajemy do Naszego jogurtu przyprawy, posiekany czosnek, bazylię oraz sok z cytryny.
3. Odstawiamy do lodówki na kilka minut.